Définition de minoterie | Dictionnaire français (2024)

Définitions de «minoterie»

Minoterie - Nom commun

• Secteur d'activité consacré à la transformation des céréales en farine.

  Quand il prenait les trains de nuit, il arrivait à Pont-Château à l’heure où le soleil se lève : sur la place, en face de la gare des marchandises, se dressait comme autrefois le grand bâtiment de la minoterie avec son inscription : MOULINS À CYLINDRES ET À PLANSICHTER, jamais Antoine n’était retourné à Pont-Château ; qui l’aurait reconnu dans son pays natal ?

• Installation industrielle dédiée au broyage des grains pour obtenir principalement de la farine.

  Les blés durs sont cultivés dans les pays chauds, en Sicile, dans le sud de la Russie, en Algérie et en Asie. Ces grains sont lourds, durs, cassant sous la dent, d’un aspect corné, translucide dans toute leur longueur. Ces blés contiennent peu ou pas de farine blanche. Ils sont très riches en gluten. Les minoteries les réduisent en semoule et ils servent à la fabrication des pâtes alimentaires.

Étymologie de «minoterie»

Évolution historique de l’usage du mot «minoterie» depuis 1800

Synonymes de «minoterie»

• mignoter
• meunerie
• usine
• moulin

Citations contenant le mot « minoterie »

• Après la ruée dans les minoteries bretonnes pendant le confinement, la vente directe de farine est aujourd'hui moins conséquente. Certains consommateurs ont toutefois pris de nouvelles habitudes.

• Notons que la physionomie du moulin a en plusieurs décennies bien changé. Le bâtiment a été entièrement reconstruit, perdant ses vieux colombages. Le moulin à nouveau converti en minoterie est désormais équipé d’appareils à cylindres cannelés et de plansichters.

• Une cause qui a touché Jean Paulic. Vendredi 29 octobre 2021, le PDG de la minoterie basée au Moulin du Gouret a reçu Michel Vobmann et Anita Robin, directeur-fondateur et salariée de l’association Rêves de clown, pour leur remettre le don de son entreprise.

• Cette démarche vertueuse a été initiée en 2018 par Yannick Mazette, maître artisan boulanger à L’Isle-sur-la-Sorgue, président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Il fit alors la rencontre de Loïc Charpentier, Directeur d’exploitation au lycée agricole l’islois «La Ricarde» et des responsables de la Minoterie Giral basée à Orange. Ensemble, ils décident de produire une farine 100 % l’Isloise et relancent la culture du blé à l’Isle-sur-la-Sorgue. La filière est ainsi créée.

• Les constructions religieuses ont leur place tel le centre Saint-Martin, une ancienne église romane avec petites chapelles et peintures murales intérieures, devenue un espace culturel. Si le musée des attelages, de la carrosserie et du charronnage installé dans une ancienne minoterie a fermé ses portes en 2011, d’autres bâtiments anciens sont toujours bien là. Comme le château de Béost qui a fait l’objet d’une inscription aux monuments historiques l’année dernière, comme le château d’Epeyssoles et même deux anciens moulins dont l’un fut édifié jadis par les moines de Cluny.

• Connu pour ses marques MayMouna et Tria, le groupe de minoterie et semoulerie Forafric, propriété de l’homme d’affaires Yariv Elbaz, vient de procéder, au début du mois de février, à une augmentation de capital dans quatre de ses filiales.

• Deux nouveaux produits ont fait leur apparition. La « Briotine » d’abord. Elle n’a pas d’ingrédient magique ou secret mais c’est une brioche dont le procédé et la recette mis au point par la minoterie moderne de Cuzieu permettent une meilleure conservation. Elle se veut adaptée au goût des enfants et a déjà fait sa place dans le sac du goûter.

• Tous les dix jours, les agriculteurs partenaires apportent leur fumier, lisier, paille de blé mais aussi leur culture intermédiaire à vocation énergétique (Cive, également appelée culture dérobée, il peut s’agir de maïs, sorgho… plantés entre deux cultures principales). Les collectivités peuvent y apporter les tontes de pelouse ou des abords de route, tout comme la minoterie Gay ses poussières issues du tri des...

Traductions du mot «minoterie»

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de minoterie sur lebonsynonyme.fr